Food Defense

Data: 19 de setembro de 2020 (sábado)

Horário: 8h as 17h

Duração: 8 horas

Onde: Rio de Janeiro

Objetivo: Capacitar os participantes quanto a compreensão dos conceitos do food defense e aplicação de uma ferramenta de análise de ameaças e vulnerabilidades.

Instrutoras:

Natália Lima, formada em Nutrição pela Universo há quase 20 anos, especialista em qualidade dos alimentos pela UFRJ e MBA em gestão empresarial pela FGV. Atuou como gerente de qualidade corporativa no setor sucroenergético. Como auditora, consultora e instrutora de treinamentos em empresas de alimentos atua em parceria com a certificadora DNVGL e com a S2G, onde é diretora técnica. Possui larga experiência na implantação em APPCC e em Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos em diversos membros da cadeia produtiva de alimentos. Acumula experiência também como docente convidada dos cursos de pós graduação da UVA, IPOG e NutMed.

Conteúdo Programático:

  • O que é food defense
  • Diferença entre food defense, food fraud e food safety
  • Casos reais que envolveram contaminação intencional
  • Conceitos relacionados ao food defense
  • Avaliação de risco com base no Caver + Shock (adaptado pelo FDA e USDA que considera criticidade, acessibilidade, impacto)
  • Monitoramento e verificação do programa de food defense
  • Estudo de caso e exercícios

Metodologia: exposição teórica dialogada, apoio de material didático, exercícios e recursos áudio visuais.

Público-Alvo: Nutricionistas, gastrônomos, engenheiros de alimentos, veterinários e outros profissionais que atuam área de alimentos e que tenham interesse em desenvolver o food defense.

Investimento: 

R$ 450,00 – Valor normal

*20% desconto Ex Alunos S2G: R$360,00 (até 06/04/2020)

*15% desconto FOOD’S RJ e estudantes: R$382,50 (até 06/04/2020)

*10% desconto: R$405,00 (até 09/04/2020)

*Inscritos na modalidade “Estudantes” devem enviar declaração de matrícula para o e-mail contato@s2gestao.com.br  junto com a ficha de inscrição.

*Baixe sua ficha de inscrição, preencha e envie para contato@s2gestao.com.br

Forma de Pagamento:

Boleto Bancário ou Cartão de Crédito (em até 12x sem juros e sem taxas)

Atenção: A S2G se reserva o direito de cancelar o curso caso não atinja o quórum mínimo. Os participantes já inscritos serão comunicados e terão devolução integral do valor pago.

Data

set 19 2020

Tempo

08:00 - 17:00

Custo

450,00 
LINK DE INSCRIÇÃO FICHA DE INSCRIÇÃO

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