Data: 07, 08 e 09 de fevereiro de 2022
Horário: 17:00 às 21:00h
Carga Horária: 12 horas (4 horas por dia)
Online: plataforma Zoom
Objetivo: Capacitar os participantes quanto a implementação do APPCC a partir do entendimento dos princípios e etapas baseados na nova revisão do Codex Alimetarius.
Instrutora:
Natália Lima, há 21 anos no mercado de alimentos, graduada em Nutrição pela Universidade Salgado de Oliveira, especialista em Qualidade dos Alimentos pela UFRJ e MBA em Gestão Empresarial pela FGV. Possui experiência na indústria de alimentos, como auditora líder e instrutora de treinamentos de Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos em certificadora. É professora acadêmica em cursos de pós graduação. Co-fundadora do Portal e-food e da S2G, onde atua como gestora, consultora e auditora de sistemas de gestão de qualidade, segurança de alimentos e temas correlatos. Voluntária na Câmara Técnica de Alimentação Coletiva do CRN-4.
Conteúdo Programático:
- A segurança de alimentos e o APPCC
- Por que segurança de alimentos
- As boas práticas de fabricação e o APPCC
- Fundamentos legais associados as BPF e ao APPCC
- APPCC Codex Alimentarius
- A história do APPCC
- O que é o Codex Alimentarius
- Benefícios do APPCC
- Normas Internacionais que abordam o APPCC
- Os 7 princípios do APPCC
- As 12 etapas de implementação com exercícios práticos
- Manutenção e melhoria contínua do APPCC
- Cenário ideal da gestão da segurança de alimentos
Público-Alvo: Direcionado aos profissionais que atuam na área de alimentos e que desejam implementar ou adequar o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
Investimento:
Valor Normal: R$ 590,00
Ex-alunos S2G e Food’s – RJ: R$ 531,00*
*Desconto válido para pagamento realizado no ato da inscrição.
Condições de pagamento:
Cartão de crédito, pix e boleto (pela plataforma VAMO) ou transferência bancária (fale conosco pelo email contato@s2gestao.com.br).
Atenção: A S2G se reserva o direito de cancelar o curso caso não atinja o quórum mínimo. Os participantes já inscritos serão comunicados e terão devolução integral do valor pago.
*Baixe sua ficha de inscrição, preencha e envie para contato@s2gestao.com.br