ALIMENTOS EM PAUTA

Food Safety Talks: quando a segurança de alimentos precisa estar no centro das decisões

A produção de alimentos envolve muito mais do que oportunidade de negócio, inovação ou capacidade empreendedora. Envolve responsabilidade. Responsabilidade com as pessoas que irão consumir aquilo que é produzido. Responsabilidade com a saúde pública. Responsabilidade com a confiança que consumidores depositam diariamente nas empresas que colocam alimentos no mercado. Foi

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PCC e PPRO no APPCC: Entenda as diferenças e como aplicar corretamente

Um dos maiores desafios na aplicação do APPCC está na correta definição de Pontos Críticos de Controle (PCC) e Programas de Pré-Requisitos Operacionais (PPRO). Entender essa diferença é essencial para garantir um sistema eficaz, auditável e baseado em risco. O papel da análise de perigos no APPCC A análise de

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Inteligência Artificial na Certificação: a nova exigência da FSSC 22000

O tema de Inteligência Artificial está presente na mais nova versão da lista decisões de partes interessadas da FSSC publicada recentemente. Foi apresentado uma atualização importante: a inclusão de uma nova seção específica sobre o uso da Inteligência Artificial (IA) no processo de certificação. Essa mudança reflete o avanço das

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5 Fontes de Pesquisa de Food Fraud

Para desenvolver um Programa de Food Fraud eficaz, é essencial compreender o conceito de fraude em alimentos e sua aplicação aos produtos com os quais trabalhamos, incluindo ingredientes utilizados na fabricação. A fraude em alimentos refere-se a qualquer ato intencional de adulteração, substituição, falsificação ou rotulagem enganosa com o objetivo

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