Curso Online – Boas Práticas de Fabricação para Serviços de Alimentação – COM BASE NA ISO TS 22002-2

Data: 12 de agosto de 2020

Horário: 17h as 21h

Duração: 4 horas

Online: plataforma ZOOM

Objetivo: Desenvolver o conhecimento Boas Práticas de Fabricação (BPF) em Serviços de Alimentação através de: interpretação da ISO TS 22002-2.

Instrutora:

Natália Lima, formada em Nutrição pela Universo há quase 20 anos, especialista em qualidade dos alimentos pela UFRJ e MBA em gestão empresarial pela FGV. Atuou como gerente de qualidade corporativa no setor sucro energético. Como auditora, consultora e instrutora de treinamentos em empresas de alimentos atua em parceria com a certificadora DNVGL e com a S2G, onde é diretora técnica. Possui larga experiência na implantação em APPCC e em Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos em diversos membros da cadeia produtiva de alimentos. Acumula experiência também como docente convidada dos cursos de pós graduação da UVA, IPOG e NutMed.

Conteúdo Programático:

• Interpretação dos requisitos da ISO TS 22002-2
• Requisitos legais associados:
  • Infra estrutura
  • Separação das áreas
  • Áreas de Manipulação de Alimentos
  • Iluminação e Ventilação
  • Abastecimento de água
  • Eliminação de efluentes e resíduos
  • Armazenamento e refrigeração
  • Transporte
  • Equipamentos e utensílios
  • Requisitos de higiene dentro do estabelecimento
  • Requisito de saúde e higiene pessoal
  • Requisitos de higiene no processamento de alimentos
  • Gestão de Higiene
  • Procedimentos de Recall

Público-Alvo: Nutricionistas, gastrônomos, engenheiros de alimentos, veterinários e outros profissionais que atuam área de alimentos.

Valor: R$ 250,00

Atenção: A S2G se reserva o direito de cancelar o curso caso não atinja o quórum mínimo. Os participantes já inscritos serão comunicados e terão devolução integral do valor pago.

*Baixe sua ficha de inscrição, preencha e envie para contato@s2gestao.com.br