Primeira edição do evento reuniu consultores, profissionais da indústria, de órgãos reguladores e de instituições em uma jornada de conexões, ciência e discussões estratégicas para o futuro dos negócios de alimentos.
No dia 14 de maio de 2026, o Hotel Vila Galé, no Rio de Janeiro, foi palco da edição de lançamento do Food Safety Talks — um evento idealizado para promover conversas que conectam pessoas, ciência, estratégia e negócios em torno da Segurança de Alimentos.
Mais do que um encontro técnico, o Food Safety Talks nasceu com um propósito: posicionar a Segurança de Alimentos no centro das decisões e isso é que sustenta e fortalece os negócios do setor.
Para a S2G, o encontro representou a concretização de um projeto construído ao longo de sua trajetória.
Segundo Natália Lima, CEO da S2G e realizou direção e curadoria do evento:
“Era um sonho antigo da S2G promover um evento que traduzisse nossa filosofia e propósito: elevar a segurança de alimentos por meio da ciência e da conexão entre as pessoas. Acreditamos que a segurança de alimentos é um pilar que sustenta negócios, e não apenas um requisito.“
Natália reforça ainda que a realização do projeto só foi possível porque outras pessoas também acreditaram nesse propósito:
“Nada disso seria possível sem quem decidiu construir esse sonho junto conosco: minha parceira profissional Gabriela Alves, patrocinadores, palestrantes, equipe e cada participante que escolheu fazer parte dessa primeira edição.“
Gabriela Alves, consultora técnica da S2G, que também atuou na direção e curadoria do evento ao lado de Natália, compartilhou uma reflexão construída ao longo dessa jornada:
“Participar da direção e curadoria deste evento reforçou algo em que acreditamos profundamente: segurança de alimentos precisa estar na base das decisões, porque é por meio dela que os negócios de alimentos se sustentam, crescem e permanecem fortes ao longo do tempo.“
Há 17 anos no mercado, a S2G Soluções em Sistemas de Gestão atua no desenvolvimento e fortalecimento de sistemas voltados à qualidade e segurança de alimentos. A curadoria do Food Safety Talks foi planejada para unir conteúdo técnico, experiências práticas e discussões estratégicas relevantes para diferentes segmentos da cadeia produtiva.
Com cerca de 150 participantes, o encontro reuniu profissionais da indústria, especialistas, consultores, instituições de ensino e pesquisa, representantes de órgãos reguladores e empresas patrocinadoras. Além do conteúdo técnico, o evento também promoveu networking, troca de experiências e debates sobre desafios e tendências que impactam o presente e o futuro do setor de alimentos.
A diversidade de perfis presentes reforçou um dos principais objetivos do Food Safety Talks: criar um ambiente capaz de aproximar diferentes perspectivas e estimular discussões relevantes para a evolução da Segurança de Alimentos no mercado nacional. A programação foi estruturada em três blocos temáticos cuidadosamente planejados para conduzir uma jornada lógica: compreender o cenário regulatório, discutir a aplicação prática da segurança de alimentos e refletir sobre o papel das pessoas e da cultura na construção de organizações mais maduras.
Assuntos regulatórios: muito além do cumprimento de normas
O primeiro bloco do evento trouxe como tema central “Assuntos regulatórios: do básico às mudanças e tendências“, iniciando com a palestra de abertura conduzida por Simone Magalhães.
Com o tema “Conformidade regulatória: compromisso que protege o consumidor e fortalece o negócio“, Simone conduziu uma reflexão importante: cumprir requisitos legais, por si só, não garante confiança do consumidor.
Ao longo da apresentação, foi reforçada uma mensagem provocativa: o maior desafio regulatório não está apenas em cumprir normas, mas em compreender que decisões técnicas geram impactos sanitários, jurídicos, econômicos e reputacionais.
A palestra trouxe ainda reflexões sobre o novo perfil do consumidor — mais informado, conectado, exigente e participativo — e destacou a confiança como um ativo estratégico para as organizações.
A mensagem central foi clara: conformidade não deve ser enxergada como burocracia, mas como compromisso com a informação, com a transparência, com a saúde e, principalmente, com o consumidor.
Na sequência, o Momento Talks ampliou a discussão com um debate sobre o futuro dos assuntos regulatórios, mudanças, tendências e prioridades estratégicas para o setor, reunindo Simone Magalhães, Amanda Martins e Laura Romanholi com a mediação de Gabriela Alves.
Mas as regras, por si só, não sustentam a segurança de alimentos. O segundo bloco trouxe justamente a discussão sobre como transformar requisitos em práticas consistentes dentro da realidade das organizações.
Segurança de alimentos: quando a prática sustenta o crescimento
Abrindo o segundo bloco — “Segurança dos alimentos: do conceito às práticas” — a palestra foi conduzida por Angélica Valente, Responsável Técnica da Frescatto, que apresentou o case “Como a Segurança dos Alimentos Sustenta o Crescimento da Frescatto“.
Em uma apresentação marcada por números expressivos, experiências práticas e uma visão estratégica do papel da qualidade, Angélica trouxe uma reflexão importante: segurança de alimentos não pode ser vista apenas como requisito operacional ou obrigação regulatória — ela precisa ocupar espaço central nas decisões do negócio.
Ao compartilhar a trajetória da Frescatto, empresa que vem apresentando crescimento contínuo e expansão nacional e internacional, o público pôde compreender a dimensão dos desafios envolvidos em sustentar a segurança de alimentos em uma operação de grande porte.
Com presença em diferentes regiões do país, atuação em diversas unidades e uma cadeia ampla e complexa de distribuição, a Frescatto demonstrou como crescimento e segurança precisam caminhar juntos.
Um dos pontos centrais da palestra foi a complexidade do setor de pescado — uma categoria caracterizada por alta perecibilidade, sensibilidade microbiológica, dependência rigorosa da cadeia fria e impactos diretos na saúde pública.
Além disso, foram discutidos desafios atuais que impactam diretamente a cadeia produtiva, como qualidade da água, mudanças climáticas, fraudes, rastreabilidade e o tempo como fator crítico para manutenção da segurança dos produtos.
A apresentação reforçou ainda que segurança de alimentos influencia decisões estratégicas reais: seleção de fornecedores, expansão de mercados, investimentos em estrutura, implementação de tecnologias e decisões difíceis — como não comprar ou não comercializar produtos quando critérios de segurança não são atendidos.
A principal mensagem deixada foi clara: quando a segurança de alimentos ocupa o centro das decisões, o crescimento deixa de representar um risco e passa a ser construído sobre bases sólidas e sustentáveis.
Na sequência, o Momento Talks ampliou a discussão ao promover um debate sobre os desafios e caminhos para fortalecer a Segurança de Alimentos na prática. Entre os temas abordados estiveram a importância de “fazer o básico bem-feito”, a integração entre BPF, APPCC e os sistemas de gestão na rotina das empresas, além do uso da inteligência artificial e das perspectivas para o futuro do setor. O painel reuniu Stela Quarentei, Angélica Valente e Cláudia Magalhães, com mediação de Natália Lima.
Cultura: quando a Segurança de Alimentos deixa de ser discurso e passa a fazer parte das decisões
Encerrando a programação, o terceiro bloco trouxe um dos momentos mais marcantes e inovadores do Food Safety Talks: “Cultura: Liderança, Pessoas e Comportamento“.
A proposta foi além de uma palestra tradicional. Em formato dinâmico e interativo, especialistas experientes em liderança, cultura e inovação transformaram desafios reais do ambiente corporativo em uma experiência que aproximou a plateia da realidade vivida diariamente nas organizações.
Em “Decisão em Cena: Estratégias para o amadurecimento da cultura“, Cristian Roque, Laís Zanin e Lorena Coimbra incorporaram personagens que representam situações comuns dentro das empresas: uma média liderança pressionada por resultados, um operador diante de dilemas da rotina e uma profissional de Pesquisa & Desenvolvimento enfrentando conflitos entre velocidade, inovação e segurança.
A atuação teatral surpreendeu o público e gerou forte identificação. Em diversos momentos, era possível perceber reações espontâneas da plateia ao reconhecer dores, conflitos e desafios presentes no cotidiano das organizações. Mais do que encenar problemas, os especialistas conduziram uma reflexão profunda sobre porque esses cenários acontecem e quais estratégias podem elevar a maturidade cultural nas empresas.
Cristian Roque apresentou estratégias práticas voltadas ao amadurecimento da cultura, destacando a importância da segurança psicológica, fortalecimento da liderança operacional, integração entre áreas e desenvolvimento comportamental.
Laís Zanin trouxe reflexões importantes sobre o papel da liderança e provocou a plateia com uma pergunta central: “Onde a liderança mais falha quando diz que a prioridade é segurança de alimentos?”
Já Lorena Coimbra ampliou a discussão para o contexto de inovação e P&D, mostrando que diferentes áreas tomando decisões por lógicas distintas revelam muito sobre o nível de maturidade cultural das organizações.
A mediação de Marcelo Pacheco trouxe ainda a importante perspectiva da liderança empresarial, enriquecendo a conversa com experiências práticas e reflexões estratégicas. Ao final, ficou uma mensagem clara: segurança de alimentos não acontece apenas por procedimentos. Ela acontece pelas pessoas e pelas decisões tomadas diariamente.
Quando o conteúdo termina, mas as conexões permanecem…
As mensagens recebidas após o encerramento reforçaram sentimentos recorrentes entre participantes, palestrantes, patrocinadores e parceiros: gratidão, aprendizado, reencontros, conexões e a sensação de que algo maior havia começado.
Expressões como “evento maravilhoso”, “sucesso total”, “reencontrei pessoas queridas”, “discussões extremamente relevantes” e “que venham os próximos” demonstraram que o propósito foi além da entrega de conteúdo técnico.
O Food Safety Talks consolidou-se como um espaço genuíno para troca de experiências, fortalecimento de relações profissionais e construção de diálogos relevantes para o setor.
Construído por muitas mãos
Grandes eventos não acontecem apenas no palco. Eles são resultado do trabalho, dedicação e compromisso de muitas pessoas e instituições que atuam nos bastidores para transformar planejamento em experiência.
A primeira edição do Food Safety Talks também foi fortalecida por empresas e instituições que acreditaram no propósito do projeto e escolheram caminhar ao lado desta iniciativa desde sua edição de lançamento.
- Patrocinadores Master: Frescatto e King
- Patrocinadores Premium: Biocler, Registec, Microsense e Atelier dos Sabores
- Patrocinadores Essential: Agrongy, Aplicare, GTA Laboratório, New Masster, Qualikadi e Smart Food Safe
Agradecemos também aos apoios institucionais PCTA-IFRJ, Embrapa Agroindústria e L’aqua, que fortaleceram a conexão entre mercado, ciência, pesquisa e desenvolvimento.
A S2G registra um agradecimento especial aos fornecedores e parceiros que contribuíram diretamente para a realização do evento, em especial à Logix, Hotel Vila Galé e a todos os profissionais envolvidos na estrutura e operação do encontro.
Um reconhecimento especial à equipe de apoio da S2G pela dedicação, energia e cuidado em cada detalhe.
Ao videomaker Nathan e aos fotógrafos Robson e Juan, nosso agradecimento pela sensibilidade em registrar momentos que agora fazem parte da memória desta primeira edição.
Food Safety Talks 2027 confirmado
Antes mesmo do encerramento, uma novidade já demonstrava que essa história estava apenas começando.
O próximo encontro já tem data marcada, dia 13 de maio de 2027. Porque algumas conversas sobre Segurança de Alimentos não terminam quando o evento acaba. Elas continuam nas empresas, nas decisões e, principalmente, nas pessoas.
