PCC e PPRO no APPCC: Entenda as diferenças e como aplicar corretamente
Um dos maiores desafios na aplicação do APPCC está na correta definição de Pontos Críticos de Controle (PCC) e Programas de Pré-Requisitos Operacionais (PPRO). Entender essa diferença é essencial para garantir um sistema eficaz, auditável e baseado em risco. O papel da análise de perigos no APPCC A análise de perigos consiste na identificação de […]
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