O que mudou com a nova redação da cláusula 3.5.3 da Parte 3 do Esquema FSSC 22000?

1.Competência em categorias e subcategorias

O auditor deve demonstrar competência em toda a subcategoria (ou na categoria, quando não existir subdivisão).
Se a subcategoria tiver muitos tipos de produtos com diferentes tecnologias de processo (ex.: CIV – Conservas, I – Laticínios), o OC deve subdividir ainda mais internamente e aprovar auditores de acordo com critérios claros.
Deve estar documentado para qual sub(sub)categoria o auditor é qualificado, com evidências carregadas na Plataforma de Garantia (Assurance Platform).

2.Critérios mínimos de competência

Para se qualificar em uma sub(sub)categoria, o auditor precisa atender pelo menos um dos requisitos abaixo:

i. Experiência profissional:

3 meses de experiência prática na subcategoria,
OU experiência como consultor em segurança de alimentos/qualidade que totalize 3 meses em dias-homens.

ii. Auditorias realizadas:

5 auditorias em norma reconhecida pela GFSI, HACCP holandês ou ISO 22000, na sub(sub)categoria.

iii. Auditorias + treinamento:

3 auditorias (mín. 5 dias cada) em norma GFSI/HACCP/ISO 22000, na subcategoria,
E conclusão de um treinamento com exame, de pelo menos 4 horas, cobrindo as tecnologias específicas da subcategoria.
A formação acadêmica que aborde as tecnologias de processo também pode ser aceita para atender ao requisito de treinamento.

iv. Combinação de critérios:

3. Validade das auditorias

As auditorias podem ter sido feitas como auditor qualificado OU como estagiário sob supervisão de um auditor qualificado.
Em caso de estágio, o auditor deve ter participado da avaliação de:
- Estudo HACCP relevante,
- Aspectos específicos do produto,
- Processos de produção correspondentes.
Também são aceitas auditorias em que o auditor foi acompanhado por especialista técnico da subcategoria, desde que tenha auditado efetivamente os pontos críticos (HACCP, produto e processo).

🎯 Em resumo

A FSSC está aumentando o rigor e a rastreabilidade da qualificação de auditores.
Não basta mais dizer que o auditor é qualificado para uma categoria ampla: agora é preciso mostrar evidências objetivas de experiência ou auditorias específicas em cada sub(sub)categoria.
O objetivo é garantir que quem audita tenha conhecimento real da tecnologia de processo e produtos daquela subárea, elevando a credibilidade da certificação.

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