Curso Online – Rotulagem de Alimentos

Data: 25 a 27 de julho de 2022

Horário: 17:00 às 21:00h

Carga Horária: 12 horas (4 horas por dia)

Online: plataforma Zoom

Objetivo: Capacitar profissionais da área de alimentos para elaboração de rótulos de alimentos fracionados e embalados, em conformidade com os requisitos legais.

Instrutora: Gabriela Alves, formada em Medicina Veterinária pela UFF, há 5 anos, MBA em gestão de qualidade e segurança alimentar pela UVA. Atuou como Analista de Qualidade de uma rede de fast food nacional atuando no desenvolvimento de rotulagem de alimentos, Boas Práticas, APPCC e Programas de Autocontrole nas indústrias com Serviço de Inspeção Federal. Atualmente faz parte do corpo técnico da S2G atuando em consultorias, treinamentos e auditorias e está cursando mestrado no programa de Higiene Veterinária e Processamento Tecnológicas de Produtos de Origem Animal da UFF.

Conteúdo Programático:

• Introdução: definições e objetivos
• Elaboração de rotulagem de alimentos: Por onde começar?
• Legislações que serão abordadas:
  • RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002: Aprovar o Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados.
  • Instrução Normativa MAPA nº 22, de 24 de novembro de 2005 e suas alterações: Regulamento técnico de rotulagem para produtos de origem animal embalado.
  • Decreto-lei n º 986, de 21 de outubro de 1969: Institui normas básicas sobre alimentos.
  • Informe técnico nº 26, de 14 de junho de 2007 e RDC nº 2, de 15 de janeiro de 2007: Regulamento Técnico sobre Aditivos Aromatizantes.
  • Portaria nº 249, de 9 de junho de 2021: Estabelece a forma de expressar a indicação quantitativa do conteúdo líquido dos produtos pré-medidos.
  • Lei nº 10.674 de 16 de maio de 2003: “contém glúten” ou “não contém glúten”.
  • RDC nº 26, 2 de julho de 2015: Alergias alimentares.
  • RDC nº 135 de 8 de fevereiro de 2017: Alimentos Isentos ou com Baixo teor de lactose.
  • RDC nº 136 de 08 de fevereiro de 2017: “contem lactose”.
  • Decreto nº4680, 24 de abril de 2003 e Instrução Normativa Interministerial nº1 de abril de 2004: Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos e Ingredientes Alimentares que contenham, ou seja, produzidos a partir de Organismos Geneticamente Modificados.
• Rotulagem Nutricional:
  • RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003: Regulamento técnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados
  • RDC nº 359, de 23 de dezembro de 2003: Porção e sua respectiva medida caseira
  • RDC nº 54, de 12 de novembro de 2012: Verificar a possibilidade de explorar a informação nutricional complementar
  • Nova Rotulagem Nutricional – RDC 429/2020 e IN 75/2020
• Exercícios sobre o tema.

Público-Alvo: Profissionais da área de alimentos que tem interesse em aprimorar o conhecimento frente aos requisitos legais aplicáveis a rotulagem de alimentos.

Investimento:

Valor Normal: R$ 590,00

Ex-alunos S2G e Food’s – RJ: R$ 531,00*

*Desconto para pagamento no ato da inscrição

Condições de pagamento:

Cartão de crédito e boleto (pela plataforma VAMO) ou transferência bancária (fale conosco pelo email contato@s2gestao.com.br).

Atenção: A S2G se reserva o direito de cancelar o curso caso não atinja o quórum mínimo. Os participantes já inscritos serão comunicados e terão devolução integral do valor pago.

*Preencha sua ficha de inscrição, através do link abaixo.

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfSxzuMx6UFg1LRQ9tau1UKfwBczB1Fojcs-Wdn3hjNsqncyw/viewform?usp=sf_link