Author name: Natalia Lima

O tema de Inteligência Artificial está presente na mais nova versão da lista decisões de partes interessadas da FSSC publicada recentemente. Foi apresentado uma atualização importante: a inclusão de uma nova seção específica sobre o uso da Inteligência Artificial (IA) no processo de certificação. Essa mudança reflete o avanço das tecnologias digitais e a necessidade

O que mudou com a nova redação da cláusula 3.5.3 da Parte 3 do Esquema FSSC 22000? 1.Competência em categorias e subcategorias O auditor deve demonstrar competência em toda a subcategoria (ou na categoria, quando não existir subdivisão). Se a subcategoria tiver muitos tipos de produtos com diferentes tecnologias de processo (ex.: CIV – Conservas,

Introdução O consumo de bebidas alcoólicas em bares e restaurantes está sujeito a riscos associados a falsificação, adulteração ou clandestinidade. Esses riscos não só comprometem a saúde do consumidor, mas também afeta a imagem e a segurança jurídica do estabelecimento, no entanto ações voluntarias por parte do segmento podem ser úteis no apoio ao combate

Silos organizacionais e o impacto no amadurecimento da cultura de qualidade e segurança de alimentos Os silos organizacionais se formam quando um grupo de pessoas, setor ou departamento atua de forma isolada, com pouca troca de informações, comunicação e colaboração com outras áreas. Vimos isso na prática em inúmeras empresas que atuamos e observamos o

Desde meu primeiro emprego na área de qualidade, o APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem sido parte essencial da minha forma de pensar quando o assunto é a produção segura de alimentos. Comecei em moinhos de trigo, e naquela época o APPCC era construído com base em escuta ativa, livros técnicos,

Reduzir a perda e desperdício de alimentos é alimentar o futuro, preservar recursos e cuidar do planeta. No dia 29 de setembro comemoramos Dia Internacional da Consciencialização sobre Perdas e Desperdício de Alimentos. Você sabia? Em março de 2024 foi publicado o Food Waste Index Report 2024, pelo Programa das Nações Unidas para o Meio

O programa para defesa dos alimentos, mais conhecido em inglês como “food defense” refere-se às medidas preventivas tomadas para proteger os alimentos contra atos intencionais de adulteração. Diferente do conceito de segurança de alimentos do inglês “food safety”, que foca em prevenir contaminação não intencional, o food defense foca em prevenir ações deliberadas que possam