Responsabilidades e Competências sob a luz da ISO 22000: 2018 O coordenador e a equipe de segurança de alimentos são pessoas-chave dentro de um sistema de gestão de segurança de alimentos, não só pelo fato de que obrigatoriamente necessitam serem indicadas, como também pela relevância de seus papéis dentro do contexto de um negócio de […]
Um novo padrão para definir produtos veganos e vegetarianos dará aos consumidores confiança em suas escolhas de compra. A pandemia COVID-19 abalou o mundo de todos, mas nem todas as notícias são ruins. Como resultado, as compras sustentáveis aumentaram, juntamente com a redução no consumo de carne, uma vez que os consumidores estão mais conscientes
ISO 23662:2021 – Definição de Critérios de alimentos Plant Based Read More »
A análise de tendência permite que uma organização possa identificar risco e oportunidades, determinar possíveis causas de problemas, colabora para o acompanhamento dos resultados, identifica ciclos e efeitos sazonais, pode colaborar na verificação do impacto de mudanças implementadas no processo e apoia a tomada de decisão. O sistema de gestão de segurança de alimentos baseado
A Fundação publicou o Documento de Orientação de Cultura de Segurança de Alimentos para empresas certificadas no Esquema FSSC 22000 em novembro de 2020 com o intuito de mostrar como as perguntas de orientações da GFSI (Global Food Safety Initiative) são atendidas por meio da ISO 22000:2018 e aos requisitos adicionais que fazem parte do
Documento de Orientação: Cultura de Segurança de Alimentos – E agora? Read More »
Os alimentos são transportados a granel ao longo da cadeia de abastecimento alimentar. A peculiaridade desse tipo de transporte é que o alimento é desembalado e entra em contato físico direto com o equipamento de transporte, o que representa um risco potencial para a segurança de alimentos. Por esse motivo, a limpeza de um tanque
FSSC 22000 divulga orientação para limpeza de tanques usados no transporte de alimentos Read More »
Em 2006 a OMS – Organização Mundial da Saúde publicou as “5 Chaves para uma alimentação segura”. O Manual que busca alertar e prevenir doenças transmitidas por alimentos ou água contaminados tem grande importância! Segundo a pesquisa “Atlas on Children ‘s Health and the Environment” feita em 2017 pela OMS, 2.195 de crianças morrem
O mapeamento de processos consiste em criar um diagrama de fluxo de trabalho com o objetivo de conseguir uma visão mais clara de um processo e facilitar a execução das atividades. Mapear os processos de negócio é uma forma inteligente de compreender todas as etapas necessárias para concluir um fluxo de trabalho. Com este mapeamento,
A L’Aqua conquistou nesse mês a Recertificação do Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos com base na ISO 22000 na versão 2018 quanto ao envase de água mineral natural e com gás. A auditoria foi realizada pela certificadora NSF. Esse resultado foi uma conquista para o negócio, uma vez que essa nova versão trouxe
L´Aqua conquista Recertificação na Versão 2018 da ISO 22000 Read More »
Sua empresa possui visão, missão e valores definidos? Se bem esclarecidos, estes conceitos podem trazer muitos benefícios para seu negócio e mais clareza quanto ao seu papel no mundo. “Mudar o mundo”, uma frase cheia de significado que para alguns pode parecer algo impossível. Mas para nós, soa como um mantra. A partir do momento
Os ovos e as preparações à base de ovos, sejam crus ou mal cozidos, estão associados à ocorrência desses surtos. Estudos mostram que a contaminação de ovos por Salmonella se dá tanto na parte interna, durante a fase de formação do ovo e postura, e também na parte externa, após a postura, em função do
Consumo de ovos crus e mal cozidos, por que não? Read More »
