ISO TS 22002

Food defense e food fraud: como abordar esses temas no esquema FSSC 22000?

Quero iniciar esse artigo mencionando a motivação por escreve-lo. Com certa frequência recebo dúvidas de pessoas de empresas que buscam ou são certificadas no esquema FSSC 22000 sobre quais são os requisitos relacionados a food defense e food fraud na ISO 22000. Vou iniciar explicando que, o esquema FSSC 22000 é composto pela ISO 22000, ISO TS […]

Programas de Pré Requisitos – PPRs: O que são e como estão estruturados

Deixe um comentário / Alimentos em Pauta, BPF / Por Natalia Lima

Na ISO 22000 é requerido a implementação dos Programas de Pré Requisitos – PPR, conhecidos como Boas Práticas de Fabricação e, também, considerados como condições básicas e atividades necessárias dentro da organização e ao longo da cadeia produtiva de alimentos, para manter a segurança de alimentos. Esses PPRs devem incluir no mínimo: Construção e leiaute

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