Crianças adoram imitar os adultos no que fazem, não é mesmo? Um dos locais preferidos e onde estas podem desenvolver noções de uma alimentação saudável e segura é na COZINHA! A RS Components criou um guia para os pais sobre como abordar a segurança de alimentos com as crianças na cozinha de forma divertida e […]
Ensinando a Segurança de Alimentos com Brincadeiras Leia mais »
Você sabe quais são as Certificações para Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos reconhecidas pelo GFSI? Antes de tratarmos sobre cada Norma de Certificação disponível no mercado é importante entendermos o que significa o GFSI e quais seus objetivos para compreendermos a importância do trabalho com estas normas. A Iniciativa Global de Segurança de
As Certificações para Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos reconhecidas pelo GFSI Leia mais »
Nos últimos anos foi introduzido um novo olhar sobre o controle de perigos, havendo maior abrangência na análise de riscos, pois além dos conceitos de segurança de alimentos (food safety) que considera a contaminação não intencional por perigos químicos, físicos e biológicos aos alimentos, foram incluídos os conceitos de proteção do alimento (food defense) e
Planos de segurança de alimentos e suas ferramentas de análise de risco Leia mais »
Se engana quem pensa que o médico veterinário cuida somente dos animais. Esta é uma profissão que tem como responsabilidade também a saúde dos humanos, do meio ambiente e aqui na S2G, a Médica Veterinária Gabriela Alves, que faz parte do nosso corpo técnico, reforça o propósito do “One Health”. One Health significa saúde única,
Médico Veterinário, um trabalho com propósito do One Health Leia mais »
Entendendo como os Programas de Autocontrole surgiram, em quais requisitos legais e pontos devemos nos embasar para desenvolvê-los e onde devem ser implantados. Os Programas de Autocontrole (PAC) surgiram junto com a necessidade de adequação do sistema de gestão de qualidade e segurança dos produtos de origem animal. Através das circulares n°175 e n°176 de
Uma abordagem sobre os Programas de Autocontrole (PAC) Leia mais »
Referência para o desenvolvimento de programas de pré-requisitos para empresas do segmento de serviços de alimentação que buscam certificação na ISO 22000 e no Esquema FSSC 22000. A norma ABNT NBR ISO 22000:2019 estabelece requisitos de um Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos para quaisquer organizações da cadeia produtiva de alimentos, mas quando o
Pré-Requisitos para Serviços de Alimentação de acordo com a ABNT NBR ISO/TS 22002:2 Leia mais »
Uma base para as boas práticas de fabricação e para uma cultura positiva de segurança de alimentos. Foi após a Segunda Guerra Mundial que o 5S surgiu no Japão, na década de 50, e tinha como propósito contribuir na recuperação das empresas e ajudá-las a se reorganizarem na crise pós-guerra. Há dúvidas sobre quem foi
Responsabilidades e Competências sob a luz da ISO 22000: 2018 O coordenador e a equipe de segurança de alimentos são pessoas-chave dentro de um sistema de gestão de segurança de alimentos, não só pelo fato de que obrigatoriamente necessitam serem indicadas, como também pela relevância de seus papéis dentro do contexto de um negócio de
Uma forte aliança visando o fornecimento seguro de alimentos A palavra Cultura significa cultivar, cujo significado é: plantar com cuidados especiais; buscar manter ou conservar; passar a ter; criar; aperfeiçoar-se; desenvolver, aperfeiçoar pelo cuidado; trato contínuo (Houaiss,2011). A antropologia compreende cultura como a totalidade de padrões aprendidos e desenvolvidos pelo ser humano. Já para a filosofia, cultura é um sistema
A Cultura Organizacional incorporada à Cultura de Segurança de Alimentos Leia mais »
O Selo Arte é um certificado de identidade e qualidade, que é permitido APENAS para os produtos de origem animal elaborados de forma artesanal, como por exemplo, queijos, embutidos, pescados, e estes poderão ser vendidos de forma livre em qualquer parte do território nacional. Os alimentos identificados com o Selo Arte são: Elaborados com predominância
