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Author name: Natalia Lima

Uso de luvas descartáveis na produção de alimentos exige cautela

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As luvas descartáveis podem ser inimigas da segurança de alimentos, pois ao invés de protege-los de contaminação, podem ser veículos de microrganismos pela falta de cuidados na troca e higiene. Normalmente, as luvas descartáveis exercem um efeito psicológico perigoso no manipulador de alimentos, ele se sente protegido e realiza várias atividades com as luvas, esquecendo […]

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Gerenciamento de crise requer adaptabilidade e agilidade

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O tema gestão crise entrou para a pauta principal de todas as organizações, consultores e até mesmo na nossa vida pessoal. Demorei para escrever esse artigo, mas espero que ainda dê tempo que ele seja útil para vocês. Vivendo de fato uma crise, podemos dizer que estamos em um ambiente onde o contexto organizacional e

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O empoderamento das boas práticas de fabricação

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É hora de potencializar os efeitos positivos das Boas Práticas de Fabricação. As boas práticas de fabricação (BPF) ganharam notoriedade frente a crise do COVID-19, tendo em vista que os cuidados com a higiene, assim como, condutas adequadas são essenciais na prevenção da doença e achatamento da curva de programação, como por exemplo os hábitos de

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Vamos conversar sobre as ferramentas da qualidade?

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Um dos desafios da gestão da qualidade é o atendimento dos objetivos e metas estabelecidas pela organização, nessa hora que o conhecimento e capacitação dos profissionais envolvidos é muito importante, pois eles necessitarão utilizar meios para ajudar a definir, mensurar, analisar e propor soluções para os problemas que possam afetar a melhoria continua dos processos

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Resumo Live #3 “Projeto S2G Convida”: Gerenciamento de Crise para Pequenos Empreendedores

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A Live do S2G Convida do dia 03 de abril abordou o tema Gestão de Crise para pequenos empreendedores com Marcos Brito co-fundador  CreartCode. Fizemos um resumo dos pontos principais da Live: Vivemos em crises constantes aqui no Brasil, porém essa é inédita pelas proporções que está tomando, no entanto está exigindo muito mais de

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Entrevista: Cuidados necessários na hora de comprar o pescado

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Sabemos que nesse período de Páscoa, o consumo de pescado aumenta significativamente, e foi por esse motivo. que fizemos uma entrevista com o especialista no assunto, o Médico Veterinários Dr. André Medeiros, para compartilhar conosco alguns cuidados e informações importantes a cerca da qualidade e segurança de alimentos, para que os consumidores possam fazer as

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Programas de Pré Requisitos – PPRs: O que são e como estão estruturados

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Na ISO 22000 é requerido a implementação dos Programas de Pré Requisitos – PPR,  conhecidos como Boas Práticas de Fabricação e, também, considerados como condições básicas e atividades necessárias dentro da organização e ao longo da cadeia produtiva de alimentos, para manter a segurança de alimentos. Esses PPRs devem incluir no mínimo: Construção e leiaute

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Resumo da Live #1 “Projeto S2G Convida”: Sistema de Gestão em Serviços de Alimentação por que não?

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O Projeto S2G Convida inaugurou sua 1ª Live com a Nathália Guimarães da Cozinha Lean para um bate-papo sobre “Sistemas de Gestão em Serviços de Alimentação por que não? Queremos deixar registrado alguns pontos altos dessa Live, vamos lá! A impressão que temos é que muitas vezes compreendem que “sistemas de gestão”, seja da qualidade,

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