29 de setembro: Dia Internacional de Conscientização sobre Perdas e Desperdício de Alimentos Por que cada elo da cadeia, da indústria ao consumidor, tem um papel na meta global de reduzir pela metade o desperdício de alimentos até 2030 Por Natália Lima – S2G | Soluções em Sistemas de Gestão Todo dia 29 de
Comparativo com a Portaria MS nº 1.428/1993, a Portaria SVS/MS nº 326/1997 e a RDC nº 275/2002 A Consulta Pública nº 1.362/2025 (publicada no DOU em 16/12/2025, com contribuições encerradas em 23/03/2026) traz a minuta de RDC que dispõe sobre os requisitos das Boas Práticas, dos princípios do Sistema APPCC e dos Procedimentos Operacionais Padronizados
10 mudanças da minuta da CP 1.362/2025 da ANVISA que não podem passar batido! Read More »
Os alimentos são substâncias destinadas ao consumo humano com a função de fornecer energia, construir e manter os tecidos do corpo, além de regular os processos metabólicos (PHILIPPI, 2008; BRASIL, 2014). Essas funções essenciais só podem ser plenamente cumpridas quando os alimentos estão livres de perigos que possam comprometer a saúde humana. Nesse sentido, a
CONBRACA 2026: quando a ciência dos alimentos encontra a prática, a inovação e as pessoas Há alguns anos, nasceu uma inquietação compartilhada por profissionais apaixonados pelo setor de alimentos: por que ainda existe tanta distância entre o conhecimento gerado nas universidades e os desafios vividos diariamente pelas empresas? Foi a partir dessa reflexão que surgiu
Em 2021, mais de 866 milhões de pessoas adoeceram em decorrência do consumo de alimentos contaminados e aproximadamente 1,52 milhão morreram por causas relacionadas às doenças transmitidas por alimentos. A Organização Mundial da Saúde (OMS) monitora atualmente 42 perigos alimentares em 194 países, incluindo microrganismos como Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Norovírus e Campylobacter,
Primeira edição do evento reuniu consultores, profissionais da indústria, de órgãos reguladores e de instituições em uma jornada de conexões, ciência e discussões estratégicas para o futuro dos negócios de alimentos. No dia 14 de maio de 2026, o Hotel Vila Galé, no Rio de Janeiro, foi palco da edição de lançamento do Food Safety
A produção de alimentos envolve muito mais do que oportunidade de negócio, inovação ou capacidade empreendedora. Envolve responsabilidade. Responsabilidade com as pessoas que irão consumir aquilo que é produzido. Responsabilidade com a saúde pública. Responsabilidade com a confiança que consumidores depositam diariamente nas empresas que colocam alimentos no mercado. Foi justamente a partir dessa reflexão
Food Safety Talks: quando a segurança de alimentos precisa estar no centro das decisões Read More »
O tema de Inteligência Artificial está presente na mais nova versão da lista decisões de partes interessadas da FSSC publicada recentemente. Foi apresentado uma atualização importante: a inclusão de uma nova seção específica sobre o uso da Inteligência Artificial (IA) no processo de certificação. Essa mudança reflete o avanço das tecnologias digitais e a necessidade
Inteligência Artificial na Certificação: a nova exigência da FSSC 22000 Read More »
O que mudou com a nova redação da cláusula 3.5.3 da Parte 3 do Esquema FSSC 22000? 1.Competência em categorias e subcategorias O auditor deve demonstrar competência em toda a subcategoria (ou na categoria, quando não existir subdivisão). Se a subcategoria tiver muitos tipos de produtos com diferentes tecnologias de processo (ex.: CIV – Conservas,
O que mudou com a nova redação da cláusula 3.5.3 da Parte 3 do Esquema FSSC 22000? Read More »
Introdução O consumo de bebidas alcoólicas em bares e restaurantes está sujeito a riscos associados a falsificação, adulteração ou clandestinidade. Esses riscos não só comprometem a saúde do consumidor, mas também afeta a imagem e a segurança jurídica do estabelecimento, no entanto ações voluntarias por parte do segmento podem ser úteis no apoio ao combate