Alimentos em Pauta

Uma forte aliança visando o fornecimento seguro de alimentos A palavra Cultura significa cultivar, cujo significado é: plantar com cuidados especiais; buscar manter ou conservar; passar a ter; criar; aperfeiçoar-se; desenvolver, aperfeiçoar pelo cuidado; trato contínuo (Houaiss,2011). A antropologia compreende cultura como a totalidade de padrões aprendidos e desenvolvidos pelo ser humano. Já para a filosofia, cultura é um sistema […]

O Selo Arte é um certificado de identidade e qualidade, que é permitido APENAS para os produtos de origem animal elaborados de forma artesanal, como por exemplo, queijos, embutidos, pescados, e estes poderão ser vendidos de forma livre em qualquer parte do território nacional. Os alimentos identificados com o Selo Arte são: Elaborados com predominância

Quem nunca ouviu afirmações parecidas com essas: “Quebrou o instrumento de análise do laboratório e eu não tenho reserva.” ou “Utilizei um instrumento com a calibração vencida, porque não atentei para o prazo”? O controle dos equipamentos e instrumentos que envolvem as análises realizadas pelo laboratório de controle de qualidade fazem parte das Boas Práticas

A certificação multi-site é uma opção para organizações que possuem uma matriz e suas unidades ou filiais que por característica do negócio estabelecem diretrizes corporativas de processos do sistema de gestão de segurança de alimentos comuns. Está certificação só é permitida para as seguintes categorias: A – Criação de Animais  E – Catering (Serviços de

Um novo padrão para definir produtos veganos e vegetarianos dará aos consumidores confiança em suas escolhas de compra. A pandemia COVID-19 abalou o mundo de todos, mas nem todas as notícias são ruins. Como resultado, as compras sustentáveis aumentaram, juntamente com a redução no consumo de carne, uma vez que os consumidores estão mais conscientes

O Atelier dos Sabores é um cliente querido, que além de buscar se manter sempre atualizado e dispor de processos de otimização, não perde nunca o toque artesanal e o cuidado com cada delícia que produz.  Iniciamos a parceria junto a Cláudia diretora e fundadora do Atelier dos Sabores em outubro de 2019 desde então,

Os resultados atingidos pelo cliente, comprovam a qualidade do serviço oferecido pela S2G   A rotulagem é uma prática obrigatória desde 2001.  Com objetivo facilitar a compreensão das informações contidas nas embalagens. Ela foi implementada inicialmente para os alimentos que promovem uma alimentação saudável, a fim de combater a obesidade, e gradativamente foi levada para

As mudanças no mercado de segurança de alimentos e o impacto do Covid-19 Durante os dias 23 a 25 de março, aconteceu virtualmente a Conferência GFSI. Esse evento é referência para a área de segurança de alimentos e tem o objetivo de construir a confiança dos consumidores nos alimentos e em sua cadeia produtiva, melhorando

Guia do Usuário Um plano de food defense é um conjunto de documentos escritos que se baseiam nos princípios de defesa alimentar e incorporam uma avaliação de vulnerabilidade. Inclui estratégias de mitigação e traça o monitoramento da defesa alimentar, ações corretivas e procedimentos de verificação. Ter esse plano implementado e descrito é essencial para minimizar