O Atelier dos Sabores é um cliente querido, que além de buscar se manter sempre atualizado e dispor de processos de otimização, não perde nunca o toque artesanal e o cuidado com cada delícia que produz. Iniciamos a parceria junto a Cláudia diretora e fundadora do Atelier dos Sabores em outubro de 2019 desde então, […]
Os resultados atingidos pelo cliente, comprovam a qualidade do serviço oferecido pela S2G A rotulagem é uma prática obrigatória desde 2001. Com objetivo facilitar a compreensão das informações contidas nas embalagens. Ela foi implementada inicialmente para os alimentos que promovem uma alimentação saudável, a fim de combater a obesidade, e gradativamente foi levada para
As mudanças no mercado de segurança de alimentos e o impacto do Covid-19 Durante os dias 23 a 25 de março, aconteceu virtualmente a Conferência GFSI. Esse evento é referência para a área de segurança de alimentos e tem o objetivo de construir a confiança dos consumidores nos alimentos e em sua cadeia produtiva, melhorando
Guia do Usuário Um plano de food defense é um conjunto de documentos escritos que se baseiam nos princípios de defesa alimentar e incorporam uma avaliação de vulnerabilidade. Inclui estratégias de mitigação e traça o monitoramento da defesa alimentar, ações corretivas e procedimentos de verificação. Ter esse plano implementado e descrito é essencial para minimizar
Os resultados desta primeira experiência junto a Kerry mostram como a S2G está preparada para o novo formato. O Auditor tem como função principal avaliar a conformidade com base em critérios pré definidos. Aqui no blog Alimentos em Pauta já falamos melhor sobre o assunto em um artigo que trata sobre conhecimentos e habilidades
Você já ouviu falar no método pomodoro? Ele foi criado nos anos 80 pelo italiano Francesco Cirillo, e ainda hoje ainda é muito utilizado principalmente para aqueles que estão buscando mais controle de tempo e resultados nas atividades. A técnica consiste em dividir seu dia em ciclos de 25 minutos, marcados rigorosamente no
Para que as organizações possam receber um certificado válido no Esquema FSSC 22000 elas devem atendo os requisitos de um sistema de gestão da segurança de alimentos baseando na ISO 22000:2018, requisitos do programa de pré-requisitos específicos do setor (PPR) (série ISO/TS 22002-x ou outro PPR padrão especificado) e requisitos adicionais da FSSC 22000.
Requisitos Adicionais do Esquema FSSC 22000: é preciso estar atento! Read More »
O Auditor de tem como função a avaliação da conformidade dos padrões normativos e leis vigentes, além de proporcionar através das suas constatações de auditoria um estudo que pode ser utilizado para melhorias dos processos, produtos, serviços e dos elementos do sistema de gestão de um modo geral. Segundo a ISO 19011: 2018 norma utilizada
A ceia de natal é uma tradição em muitas famílias, marcada pela fartura e também pelos pratos típicos. Por isso, é preciso alertar quanto aos cuidados necessários para que a sua ela seja preparada de forma saborosa, mas acima de tudo, segura. O primeiro passo é o planejamento, faça uma lista dos ingredientes que precisa
Cuidados Necessários com os Alimentos na Ceia de Natal Read More »
A qualidade da água no Rio de Janeiro foi alvo de preocupação em janeiro deste ano, após a Companhia Estadual de Águas e Esgotos (CEDAE) alegar a presença de geosmina e outras bactérias na água. A situação foi normalizada em meados de março, mas voltou a apresentar problemas no último mês de Novembro, desta vez,
Os reflexos da água contaminada no Rio de Janeiro Read More »
